Trik Menggoreng Ala Deep Fry Agar Crunchy Maksimal
Deep frying alias menggoreng dalam minyak banyak bisa bikin banyak makanan lezat yang crunchy. Ini dia trik menggoreng ala deep fry supaya crunchy maksimal.Tidak ada lagi gorengan berminyak dan cepat melempem.
Potong Makanan Dalam Bentuk Seragam
Apa pun makanan yang digoreng dengan metode deep fry, pastikan ukuran potongannya sama. Ini akan membuat makanan makanan matang merata dalam waktu yang berbarengan. Potongan yang lebih besar butuh waktu lama saat digoreng.
Perhatikan Suhu Minyak
Ukur suhu minyak sebelum mulai menggoreng. Suhu ideal adalah 175-190° Celsius. Atau bisa juga tes dengan potongan roti kotak kecil. Kalau menyokelat dalam 60 detik, berarti minyak siap untuk menggoreng.
Masukkan Bertahap
Jangan langsung masukkan banyak potongan ke dalam minyak. Masukkan satu demi satu menggunakan capitan. Tahan sebentar di permukaan minyak sebelum dilepas. Ini untuk mencegah makanan saling menempel, dan juga mengunci kulit luar agar hasilnya garing sempurna.
Jangan Menggoreng Terlalu banyak
Terlalu banyak bahan yang digoreng akan menurunkan suhu minyak. Ini akan membuat minyak menyerap lebih banyak ke dalam makanan. Hasil akhirnya, gorengan pun akan berminyak. Alih-alih garing, gorengan akan cepat melempem.
Hindari Air
Air dan minyak bisa menciptakan letusan di dalam deep fryer. Tiriskan baik-baik makanan sebelum digoreng di atas tisu dapur untuk mengurangi kadar airnya.
Jangan Menabur Garam
Banyak yang menabur garam di makanan saat digoreng ala deep fry. Padahal ni bisa membuat minyak menciprat dan menurunkan titik didihnya sehingga mudah gosong. Taburkan garam sesaat sesudah makanan diangkat dari minyak.
Yuk, langsung coba di dapur!
