Ini Video Resep Gulai Iga Kambing Dalam Kuah Pekat Bumbu Yang Sedap

Punya iga kambing? Yuk, kita gulai dengan kuah pekat bumbu. Hasilnya bau kambing hilang sama sekali. Yang tinggal justru aroma rempah yang membalut daging iga kambing yang empuk. Rugi, lo, kalau enggak nyoba resep gulai iga kambing ini.

BAHAN:

700 gr iga kambing

2lembar daun salam

1 lembar daun pandan

2 cm jahe

GULAI:

3 batang serai, dimemarkan

1 butir pala dimemarkan

1/2 butir pekak

1 kapulaga, dimemarkan

5 butir cengkeh

1200 ml santan encer

4 sdt garam

1 1/2 sdt gula

1/2 sdt merica

500 ml santan kental

BUMBU HALUS:

12 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabai merah

6 butir kemiri

2 cm jahe

4 cm kunyit

CARA MEMBUAT GULAI IGA KAMBING:

1.Rebus iga di dalam air dingin bersama salam, pandan, dan jahe sampai setengah empuk. Buang air rebusan.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, pala, pekak, cengkeh, dan kapulaga sampai harum. Tambahkan iga, aduk rata. Tuang santan encer. Rebus sambil sesekali diaduk hingga kuah tinggal setengah. Tambahkan santan kental. Biarkan hingga mendidih. Tambahkan daun jeruk. Biarkan berminyak.

Simak juga: