Salad Mentimun yang Creamy, Segar, dan Gampang Banget Dibuat!

Mentimun selama ini menjadi salah satu sayuran yang biasa dipakai untuk lalapan atau garnish untuk nasi goreng. Selain kandungan airnya yang tinggi, mentimun jadi pilihan untuk lalapan karena tinggi serat tetapi rendah kalori.

Namun, mentimun ternyata juga enak dibuat salad, lho. Apalagi ketika kemudian ada resep Creamy Cucumber Salad yang diviralkan oleh TikToker Logan Moffitt.

Selain tampilannya yang super fresh, ternyata salad ini juga gampang banget dibuat, bahannya simpel, dan sepertinya cocok untuk menu sarapan atau jadi cemilan sehat sore hari.

Baca juga: Spanish Latte: Legitnya Bikin Nagih, Pahitnya Nampol Banget!

Kenapa salad mentimun ini jadi viral, pertama karena tampilannya cantik banget, antara warna hijau timun dengan dressing putih yang creamy dan taburan daun dill, bikin salad ini kelihatan super segar.

Kedua, kombinasi rasanya tuh unik: ada asam dari lemon dan acar, creamy dari yogurt, gurih dari ranch mix, dan aroma segar dari dill. Plus, ada sentuhan umami kalau kamu pakai MSG dan bawang putih.

Ketiga, salad mentimun ini bisa dimodifikasi sesuai selera. Kalau mau lebih creamy, kamu bisa menambahkan yogurt. Ingin lebih pedas, bisa ditambahkan saus sambal.

Logan Moffitt sendiri bilang ia terinspirasi dari makanan Korea, termasuk resep Spicy Cucumber Salad dari Maangchi, salah satu Youtuber legendaris Korea.

Nah, semua bahan itu tinggal dipotong, lalu dikocok-kocok dan langsung dimakan begitu saja. Ternyata, rasanya tuh nyatu banget! Buat kamu yang suka salad ala-ala western tapi tetap ringan, salad ini wajib dicoba.

Banyak warganet juga suka karena salad ini tuh bisa jadi menu snack sehat yang nggak membosankan. Cocok banget buat kamu yang lagi nyari ide makan ringan tapi tetap enak.

Baca juga: Ayam Rica-rica, Pedasnya Benar-benar Menggugah Selera!

Sekarang, yuk kita bahas cara bikinnya!

Bahan-bahan:

1 buah timun (bisa pakai timun lokal atau timun lalap), iris tipis
⅓ cup yogurt plain (bisa pakai Greek yogurt)
Air perasan setengah lemon
2 sdm air rendaman acar
½ bungkus ranch dressing mix
1 tangkai kecil daun dill, dicincang halus
½ sdt MSG (opsional, sekadar biar rasanya lebih “nendang”)
1 siung bawang putih, diparut halus (opsional, kalau kamu suka agak pedas)
2 batang daun bawang, dipotong pendek-pendek (opsional juga)

Cara membuat:
1. Siapkan wadah yang ada tutupnya, idealnya ukuran 1 liter.
2. Masukkan semua bahan ke dalam wadah tersebut.
3. Tutup rapat, lalu kocok selama 1 menit. Beneran dikocok ya, bukan diaduk, supaya semua bahan menyatu dan timunnya terlapisi dressing dengan rata.
4. Kalau kamu suka tekstur yang crunchy dan segar, langsung saja disantap. Tapi kalau kamu lebih suka rasa yang lebih meresap dan tekstur yang lebih lembut, simpan dulu di kulkas selama beberapa jam.

Baca juga: 7 Kesalahan saat Memasak Pasta yang akan Mengurangi Cita Rasanya

Tips bikin salad mentimun:

• Kalau nggak punya Greek yogurt, bisa pakai yogurt plain biasa. Tetapi pastikan pakai yogurt yang full-fat supaya rasanya tetap creamy dan nggak terlalu asam.

• Timun Inggris lebih enak karena teksturnya lebih renyah, bijinya sedikit, dan nggak pahit. Tetapi kalau jenis timun ini susah didapat, pakai timun lokal juga oke, asal iris tipis aja.

• Kamu bisa menambahkan topping sesuai selera, misalnya alpukat, nanas, keju parmesan parut, atau irisan smoked salmon atau tuna kalau mau yang lebih fancy.

• Gunakan wadah container deli ukuran 1 liter, sehingga pas untuk dikocok tanpa takut tumpah.

Selain bisa dimakan begitu saja, salad mentimun ini juga bisa dijadikan isian sandwich lalu diolesi cream cheese. Hm… yummy!

Sumber: Parade, Today