Hasilnya Lembut Maksimal, Simak Video Resep Ayam Hainan Ini

Meski namanya ayam rebus, pembuatannya tak sekadar direbus begitu saja. Ada tahapannya, Cookiners, termasuk menggerak-gerakkan ayam agar tekstur daging jadi rileks. Ini cara membuatnya. Tak sulit, kok, cuma sedikit berbeda dari ayam rebus yang kita buat selama ini.

BAHAN:

1 ekor ayam kampung

1 liter air

2 cm jahe

1/2 sdm garam

air es untuk merendam

2 sdm kecap asin

150 ml air rebusan ayam

1 batang daun bawang potong panjang halus.

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan air dan jahe. Masukkan ayam (sayapnya dilipat ke belakang). Rebus di atas api sedang sampai empuk. Masukkan garam. Rebus sebentar. Angkat.

2. Rendam di dalam air es sampai ayam jadi suhu ruang. Tiriskan dengan berdiri.

3. Potong ayam 4 bagian. Lepaskan tulangnya, potong dagingnya. Sajikan bersama campuran kecap asin dan air rebusan ayam. Taburkan daun bawang.

Simak juga: