Video Resep Soto Betawi Ini Punya Cita Rasa dan Aroma Rempah Menggoda

Jajan soto betawi di kantor? Ah, nggak asyik, tuh. Bikin sendiri baru asyik. Rasanya pasti lebih pas, rempahnya pasti lebih terasa. Dan dagingnya pasti lebih banyak dan kualitas premium. Yuk, bikin sekarang.

BAHAN:

350 gr daging sanding lamur

2000 ml air

250 gr kikil, rebus potong 3x 3 cm

350 gr lidah, rebus, potong 3x3 cm

3 cm kayumanis

1 1/2 butir biji pala, memarkan

5 butir cengkeh, memarkan

3. batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

5 sdt garam

1/2 sdt merica

2 sdt gula pasir

1 kaldu blok rasa sapi

600 ml santan kental

10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 sdm susu bubuk, larutkan di dalam 2 sdm air

BUMBU HALUS:

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

2 cm hahe

1 sdt ketumbar

BAHAN PELENGKAP:

2 buah tomat, potong-potong

2 batang daun bawang, iris halus

3 sdm bawang goreng

emping goreng

3 buah jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya. Tambahkan air hingga jadi 1800ml.

2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, salam, serai, cengkeh, dan pala. Masukkan ke dalam rebusan daging. Rebus kembali.

3. Masukkan daging, kikil, lidah. Aduk rata, Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang. Tambahkan susu yang sudah dilarutkan di dalam sedikit air. Biarkan mendidih lagi.

4. Sajikan soto bersama pelengkap.

Simak juga: