3 Resep Banana Coffee yang Viral di Korea, Creamy Banget Rasanya!

Kopi biasanya identik dengan rasa klasik seperti vanilla, hazelnut, atau cokelat. Tetapi belakangan ini ada kombinasi baru yang cukup unik dan lagi ramai di TikTok: banana coffee, alias kopi pisang. Kedengarannya mungkin aneh, tapi tren ini ternyata bikin banyak orang penasaran, bahkan ketagihan setelah mencicipinya.

Menurut laporan Yelp Trend Tracker, pencarian kata kunci “banana bread latte” naik lebih dari 6.200% dalam setahun. Istilah lain seperti “banana latte,” “banana cold foam,” dan “banana coffee” juga melonjak ratusan persen. Banana coffee menjadi viral di berbagai negara belakangan ini berkat review di berbagai media sosial, seperti TikTok.

“Di Yelp, kami melihat tren ini berkembang dengan resep-resep viral di media sosial, seperti banana bread latte, di mana pisang dihaluskan dengan (campuran) gula merah dan kayu manis ke dalam kopi mereka,” kata Tara Lewis, Trend Expert di Yelp.

Baca juga: Tempe Orek Masuk Daftar Best Vegetable Dishes di Taste Atlas, Ini Resep versi Basah dan Kering!

Leo Yuffa, pemilik jaringan kedai kopi Dazbog Coffee yang berbasis di Colorado, sependapat dengan Tara. Menurutnya, orang mungkin sudah bosan dengan kopi rasa karamel atau pumpkin spice, dan ingin mencoba varian rasa baru.

"Cold brew dengan pisang fermentasi dan susu cedar sudah populer sekali. Selain itu, semakin banyak minuman yang memadukan pisang tidak hanya dengan kopi, tetapi juga dengan protein, rempah-rempah, dan berbagai jenis susu alternatif.

“Misalnya, cold foam dengan pisang dan protein, latte pisang-kayu manis, dan minuman yang menekankan tekstur melalui puree dan/atau busa," ujarnya.

Kopi pisang ini sudah tersedia di banyak kedai kopi lokal, termasuk di Point Coffee Indomaret yang menyediakan Piscok Latte. Sedangkan Starbucks global kabarnya sedang menguji cold foam protein rasa pisang.

Kenapa Pisang Cocok Dicampur dengan Kopi?

Kalau biasanya kita menemukan sirup rasa kayu manis, karamel, atau almond di kedai kopi, pisang hadir dengan nuansa yang berbeda. Rasa manisnya lembut, sedikit creamy, bahkan ada aroma vanila tipis yang menyatukan semuanya. Hasilnya adalah sensasi kompleks, kaya, tapi tetap segar. 

Pengalaman pertama mencoba banana latte sering membuat orang terkejut. Bukannya terlalu manis atau artifisial, justru terasa natural seperti buah aslinya. Hal ini karena bahan utama yang dipakai bukan sirup pisang, melainkan banana milk.

Baca juga: Gurih Pedas Tahu Tempe Ulet-Ulet buat yang Bosan Pecel. Recook, Yuk!

Ya, tidak seperti kebanyakan kafe yang memakai sirup pisang untuk membuat banana coffee, bahan utama kopi ini sebenarnya susu pisang. Susu pisang ini bukan semacam susu kedelai atau susu almond; melainkan susu sapi yang diberi konsentrat pisang. Sama halnya dengan susu strawberry atau susu pandan dalam kemasan siap minum.

Salah satu merek banana milk paling populer adalah Binggrae, yang memang sudah lama dikonsumsi orang Korea. Tetapi tren ini benar-benar melejit setelah Jung Kook, salah satu personel BTS, terlihat meminumnya. Pada Juni 2024, minuman ini sudah menempati posisi ke-3 dalam daftar produk susu beraroma terlaris di Amazon.

Ada beberapa merek lain yang juga mengeluarkan varian susu pisang, di antaranya Haio, Mooala, dan susu bubuk pisang Nesquik. Di Indonesia, juga ada susu pisang dari Indomilk, Tango, atau Mujigae.

3 Resep Banana Coffee

Meski begitu, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Korea untuk mencoba banana coffee. Minuman ini cukup gampang dibuat di rumah dengan bahan sederhana. Berikut tiga resep kopi pisang yang bisa kamu coba:

Banana Iced Latte
Campur 2 sdm kopi instan dengan sedikit air panas. Aduk hingga larut, lalu tambahkan es batu dan 300 ml banana milk. Masukkan wadah tertutup, kocok sampai tercampur rata dan berbuih, lalu kopi siap diminum.

Baca juga: Nggak Jadi Bangkrut, Tupperware Luncurkan Wadah Kaca Tahan Panas

Classic Iced Banana Latte
Buat dua shot espresso, tambahkan sedikit gula (opsional), lalu tuang ke dalam gelas berisi es. Tambahkan banana milk, aduk, dan selesai. Simpel, segar, dan mirip banget dengan yang dijual di kafe.

Hot Banana Latte
Bedanya dengan latte biasa, di sini susu pisang langsung dikukus menggunakan steam wand. Hasilnya teksturnya agak berbeda karena adanya bahan tambahan pada banana milk, tapi tetap menghasilkan froth (buih) yang nikmat. Campur dengan espresso, dan jadilah minuman hangat yang cocok dinikmati saat lagi hujan.

Banana coffee memang sempat dianggap gimmick belaka, tapi melihat lonjakan popularitasnya, bisa jadi tren ini bertahan lama. Selain rasanya unik, banana coffee juga punya daya tarik emosional, mengingatkan kita pada comfort food seperti banana bread atau smoothie pisang.

Sumber: The Guardian, Food Institute