Tempe Orek Masuk Daftar Best Vegetable Dishes di Taste Atlas, Ini Resep versi Basah dan Kering!

Bahannya simpel, bumbunya pun tidak terlalu banyak. Namun tempe orek selalu menjadi lauk favorit untuk teman makan nasi. Tempe juga mudah didapatkan di mana saja sehingga menjadi makanan yang “Indonesia banget”.

Ketika kesadaran masyarakat untuk mengonsumsi makanan sehat meningkat, tempe orek menjadi salah satu makanan vegetarian yang jadi favorit. Taste Atlas menempatkan tempe orek sebagai salah satu dari 100 Best Vegetable Dishes 2025.

Apalagi, meskipun pada dasarnya merupakan satu masakan yang sama, tetapi tempe orek bisa diolah sesuai selera. Misalnya, apakah dibuat menjadi tempe orek yang basah dan manis, atau yang kering dan gurih. Kunci utamanya adalah pada penggunaan gula merah dan asam Jawa.

Baca juga: Sambal Tempe Kemangi, dan 5 Olahan Tempe yang Serba Pedas

Jika kamu sedang ingin makan makanan vegetarian, ada beberapa resep tempe orek yang bisa kamu masak ulang. Tambahkan topping lain sesuai keinginan!

Resep Tempe Orek Rebon
(Resep: Youtube @Willgoz Kitchen)

Bahan:
1 papan tempe
1 bks baby buncis 
10 gram rebon
3 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
3 bh cabai merah
3 bh cabai ijo
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt gula
½ sdt penyedap rasa
1 sdt kaldu ayam

Cara membuat:
1. Iris-iris cabai ijo, cabai merah, dan bawang merah.
2. Potong-potong buncis sepanjang 1 cm atau sesuai selera.
3. Potong tempe seukuran dadu, goreng supaya gurih, tambahkan garam.
4. Setelah kecokelatan, tambahkan minyak, tumis bumbu-bumbunya. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan udang rebon. Tumis sampai wangi.
5. Masukkan buncis, kecap manis, sedikit saus tiram dan gula merah (opsional). Tambahkan air.
6. Masukkan penyedap rasa, kaldu ayam, dan gula. Koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan.

Baca juga: Gurih Pedas Tahu Tempe Ulet-Ulet buat yang Bosan Pecel. Recook, Yuk!

Resep Tempe Orek Kering
(Resep: Tiktok @kualiemak_)

Bahan:
1 papan tempe
100 gram bumbu kacang
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 cabai keriting
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas
1 potong gula merah
20 ml kecap manis
1 sdm asam Jawa
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
¼ sdt cabai bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe seukuran korek api. Goreng dengan api sedang sampai kecokelatan, tempenya ringan, dan gelembungnya berkurang. Angkat.
2. Goreng kacang sampai agak kuning, karena kacang masih mengalami proses pematangan saat diangkat.
3. Iris-iris bawang merah, bawang putih, cabai, lalu tumis. Masukkan lengkuas dan daun salam.
4. Setelah wangi, kecilkan api. Masukkan gula merah, kecap manis, dan asam jawa. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, cabai bubuk, sesuai selera.
5. Tunggu sampai gula merahnya larut dan teksturnya seperti caramel. Masukkan tempe dan kacang, aduk rata.
6. Setelah dingin, simpan di wadah tertutup.

Baca juga: Bola-Bola Tempe, Cemilan Hemat Rasa Bintang Lima

Resep Tempe Orek Teri
(Resep: Youtube @tripujis)

Bahan:
100 gram teri medan
2 papan tempe
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
minyak goreng secukupnya
1,5 sdt gula
½ sdt kaldu bubuk
3 sdm kecap manis
sedikit air

Cara membuat:
1. Taruh teri ke dalam mangkuk, tuang air panas secukupnya. Rendam selama 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Potong-potong tempe ukuran dadu. Goreng ke dalam minyak panas sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan teri. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, cabai keriting, ke dalam chopper.
5. Tumis bumbu tersebut sampai matang. Tambahkan gula dan kaldu bubuk, aduk-aduk.
6. Masukkan teri, aduk sampai rata. Beri sedikit air, kecap manis, lalu masukkan tempe. Masak lagi sampai matang dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa, matikan api. Angkat, sajikan.

Hm... nggak sabar kan, mau recook resep tempe orek ini? Dari ketiganya, kamu paling suka yang mana?