Tonkatsu Halal ala Doo-sik dan Mi-hyun yang Bisa Kamu Masak Sendiri!

Di antara kejar-kejaran maut, tembakan yang tidak ada habisnya, dan aksi terbang di drama Korea Moving (2023), ada satu adegan yang justru paling bikin hati hangat. Itulah ketika Doo-sik dan Mi-hyun makan tonkatsu bareng, duduk tenang di tengah kekacauan dunia.

Yang bikin menarik? Kita juga bisa ikutan menikmati vibes-nya, tanpa harus khawatir soal kehalalan makanan. Cukup ganti dagingnya dengan dada ayam, dan voila...!

Ini dia tonkatsu lahir versi halal yang tetap renyah, gurih, dan siap nemenin nasi hangat kamu kalian. Chicken tonkatsu ini tidak kalah enak, justru lebih ringan, lebih juicy, dan lebih cocok buat lidah lokal.

Baca juga: Makanan Pedas Bukan Sekadar Bikin Nagih, tapi Juga Bikin Sehat

Apa Itu Tonkatsu?

Tonkatsu sebenarnya makanan Jepang berupa dengan irisan daging babi yang dibalur tepung roti, lalu digoreng sampai golden brown dan crispy. Hidangan ini juga populer di Korea dengan nama donkasseu dan boleh dibilang sudah jadi comfort food sejuta umat.

Cookiners bisa menemukan tonkatsu di berbagai tempat di Korea seperti di foodcourt dan restoran. Begitu populernya hingga tonkatsu sering ditampilkan di drama Korea, salah satunya di series Moving. Di balik asap panas mesiu dan derap pergerakan cepat, Doo-sik dan Mi-hyun justru menemukan “momen paling hangat” lewat sepiring tonkatsu.

Dalam adegan itu, yang tersaji bukan pelukan atau kata-kata manis, melainkan kerenyahan daging goreng yang dinikmati perlahan sambil duduk berdua. Tidak ada pelukan di meja makan, hanya ada sepiring tonkatsu yang hangat dan renyah, dengan sensasi umami yang terasa sampai ke hati.

Vibes momen itu bisa Cookiners bawa pulang, diracik sendiri dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, namun tak kalah rasanya.

Buat kamu yang ingin bersantap sambil membayangkan adegan antara Doo-sik dan Mi-hyun, siap-siap hadirkan chicken tonkatsu versi kamu sendiri di dapur. Daging ayam yang empuk dan gurih, dengan saus karamel umami ala Doo-sik, dan semua aroma kehangatan yang bikin betah.

Resep Chicken Tonkatsu

• 1 dada ayam fillet (pipihkan, biar matangnya rata dan empuk)
• Garam dan lada secukupnya
• Tepung terigu
• Telur kocok
• Tepung panko / tepung roti (biar teksturnya crunchy maksimal)
• Minyak goreng

Baca juga: Matcha Ceremony dan Culinary, Apa Perbedaannya?

Cara membuat:

1. Lumuri dada ayam dengan garam dan lada, diamkan sebentar agar meresap.

2. Baluri ayam dengan tepung terigu, celupkan ke telur, lalu baluri dengan tepung panko sampai daging tertutup semua.

3. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang sampai warnanya coklat keemasan, dan aroma gurihnya menyebar ke mana-mana.

Tips: Jangan menggunakan api besar ya, karena akan membuat luarnya gosong padahal dalamnya masih mentah.

Saus Tonkatsu ala Mi-hyun

Bahan-bahan:

• 1 sdm mentega
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm cuka apel
• ½ buah apel (diparut)
• 1 siung bawang putih (diparut)

Baca juga: Bola-Bola Tempe, Cemilan Hemat Rasa Bintang Lima

Cara membuat:

1. Panaskan mentega di wajan dengan api kecil hingga meleleh.

2. Masukkan bawang putih parut, masak sebentar sampai harum, jangan sampai gosong.

3. Tambahkan saus tomat, kecap manis, gula, cuka apel, dan apel parut ke wajan. Aduk rata.

4. Biarkan campuran mendidih perlahan sambil terus diaduk agar tidak gosong di dasar wajan.

5. Cicipi dan koreksi rasanya. Saus tonkatsu ini seharusnya punya perpaduan rasa manis, asam, dan gurih yang seimbang. Tambahkan gula atau cuka sesuai selera. Bisa tambahkan sedikit saus Worcestershire jika kamu suka rasa yang lebih kompleks.

6. Setelah saus mengental dan aroma keluar, angkat dan dinginkan sebentar sebelum disajikan bersama chicken tonkatsu.

Chicken tonkatsu bukan cuma solusi buat Cookiners yang cari versi halal dari comfort food khas Jepang-Korea, tapi juga opsi praktis buat makan enak tanpa ribet. Dengan bahan-bahan yang gampang didapatkan dan cara memasak yang praktis, menu ini cocok banget buat bekal ke kantor atau saat kamu nggak punya banyak waktu untuk memasak.

Sumber: Halal-navi.com, Agence France-Presse